Pannacotta mit Zitronengras

Das Panna cottat im Töpfchen

Zutaten

200 ml Sahne

200 ml Kokosmilch

2 Stücke weiße Kuvertüre

3 Stengel Zitronengras

1 El Limettensaft

3 TL Vanillezucker

2 g AgarAgar

So geht's

• Sahne  und Kokosmilch in einen Topf, Vanillezucker dazu, Schokolade rein. Das Zitronengras anquetschen und in grobe Stücke schneiden und auch dazu. Und den Limettensaft. 
• 10  Minuten sanft köcheln lassen. UFFBASSE: Ist es zu heiß kann es überkochen. Und das soll es nicht, gell.
• Nach 10 Minuten durch ein Sieb geben, um das Zitronengras zu extrahieren.
• Hitze hochziehen, bis das Ganze aufkocht.
• AgarAgar dazu und unter sorgfältigem Rühren eine Minute kochen. Weiterhin uffbasse!
• Portionsweise abgießen und kalt stellen. Da das AgarAgar ziemlich flott geliert ist die PC nach einer halben Stunde einsatzbereit.