Zutaten
Jacobsmuscheln (pro Person 2)
Whiskey (möglichst viele % und wenig rauch)
100 ml Sahne
Olivenöl
3 große Süßkartoffeln
Pfeffer, Salz, Zucker
Scharfes Paprikapulver
Kräuter der Provence
Zitrone für Zesten
So gehen die Wedges
- Süßkartoffeln schälen und in Wedgesform schnitzen
- Marinieren in Olivenöl mit Pfeffer, Salz, Kräutern, Paprika und Zitronenzesten würzen
- Die Wedges auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen und für 30 bis 45 Minuten bei 180° Umluft ins Rohr
So gehen die Jacobsmuscheln
- Jacobsmuscheln mit Pfeffer, Salz und Zucker von beiden Seiten leicht anwürzen.
- Bei mittelstarker Hitze eine Seite eine Minute braten, wenden, 30 Sekunden warten, mit einem ordentlichen Schuss Whiskey ablöschen und sofort entzünden. Vorsicht!! Watch your eyebrows!
- Sind die Flammen aus mit Sahne ablöschen und kurz reduzieren lassen.
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